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肉類冷庫，贛州肉類冷庫安裝

大昌肉類冷庫：

大昌肉類冷庫，也被稱為冷庫，冷鮮肉，冷凍品冷，凍肉冷庫肉類，海鮮，家禽，肉類加工零售和批發(fā)行業(yè)。那種冷鮮肉冷凍肉產(chǎn)品有：冷凍肉類，家禽，牛肉，羊肉，豬肉，狗，雞，鴨，鵝，魚，海鮮和其他肉類食品。

明確定義的狀態(tài)，冷凍食品，制成品和魚必須在-18℃或更低的溫度下運輸。在運輸過程中肉的溫度保持在-18℃以下，家禽應(yīng)采用-18℃以下的復(fù)合氣密包裝和運輸溫度，以避免脂肪氧化，脫水和變質(zhì)菌繁殖的干耗。

★肉類冷庫特點：

1、冷鮮肉選擇由彩色鋼板，庫板的不銹鋼板，無毒，無味，不生銹，可以降低，以達到率的制冷，由于內(nèi)外的溫差所產(chǎn)生的熱量，制冷系統(tǒng)，國家衛(wèi)生標準符號

2、良好的保溫：肉類冷采用*的復(fù)合材料制成的復(fù)合墻板，重量輕，強度高，耐熱性好，耐腐蝕，抗老化，防蛀，無毒，防霉，以超低的保溫材料下更能顯示其*性。

3、制冷設(shè)備節(jié)能，低噪音：冷鮮肉選用進口或國產(chǎn)制冷壓縮機，能耗低，噪音低。

4、位數(shù)碼顯示微電腦全自動電氣控制，自動恒溫空調(diào)，冷肉無需人工操作。

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★冷凍肉

肉與肉制品接近的質(zhì)量一般，但在冰凍果汁的總損失的凍結(jié)部分結(jié)果，減少營養(yǎng)物質(zhì)。解凍后肉的質(zhì)量較差。

一，凍結(jié)速率和凍結(jié)的方法。冷凍肉的速度，一般是根據(jù)時間凍結(jié)肉速度（厘米/小時）來表示，通常分為三種類型的單位：

①0.1厘米～1厘米/h的凍結(jié)速度，稱為慢速冷凍;

②凍結(jié)的1.1～ 5厘米/h的速率，堪稱速度凍結(jié)

③凍結(jié)> 5厘米/h的速度，稱為快速凍結(jié)。

說到為廣大肉，冷凍速度2～5厘米/小時，以避免質(zhì)量下降。對于豬肉的半片是20h內(nèi)中等厚度由0～ 4℃冷凍至-18℃ ，凍結(jié)質(zhì)量好。從質(zhì)量的要求冷凍肉，冷凍速度快，質(zhì)量高，耗電少干的損失。

大多數(shù)跨國收養(yǎng)白條肉冷凍速凍強力吹風(fēng)設(shè)備，裝有起重鐵路運輸掛肉的冷凍干燥的空氣冷卻器期間建成。豬胴體肉，例如，通常在-23℃的冷凍溫度， 0.5～2.0米/s的空氣流速，在24小時內(nèi)被冷卻的肉類（包括進出貨時間）深層肌肉溫度為-15℃時，一些冷技術(shù)性改革措施，以提高冷卻設(shè)備和自動傳動鏈條（體溫均勻性可以使用） ，以及冷凍白條肉縮短至不到12小時的面積，得出兩個天的周轉(zhuǎn)。影響凍肉用相同的冷卻過程的速度，特別是因子取決于肉的厚度和流速和冷凍之間的空氣的溫度。

1冷凍白條肉直接的過程。分級干肉，冷凍冷卻到-15 ℃，一次購買，凍結(jié)（在0℃左右的紅膏