青島鴻帆凈化設(shè)備有限公司
免費(fèi)會(huì)員
浙江臭氧發(fā)生器有限公司消毒專家劉宇航介紹說(shuō)，菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。經(jīng)消毒專家分析，冰紅茶的菌落總數(shù)超標(biāo)主要原因有：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不*等原因?qū)е隆?strong>進(jìn)入展臺(tái)和我們
那么，冰紅茶生產(chǎn)過(guò)程中的菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題該如何解決呢？劉認(rèn)為，要想解決冰紅茶菌落總數(shù)超標(biāo)的問(wèn)題，必須在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)做好殺菌消毒工作，可以在車間安裝采用 O技術(shù)的移動(dòng)式臭氧發(fā)生器，對(duì)車間環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒，防止冰紅茶生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)二次污染而導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。
臭氧是一種不穩(wěn)定的物質(zhì)，很容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，在常溫常壓下，很快自行分解成氧氣和單個(gè)氧原子，后者具有很強(qiáng)的活性，對(duì)細(xì)菌具有*的氧化作用，氧化細(xì)菌的細(xì)胞壁，使得細(xì)胞壁內(nèi)的細(xì)胞質(zhì)流出，殺死細(xì)胞內(nèi)的活性酶、分解遺傳物質(zhì)DNA和RNA，從而殺死細(xì)菌。
而且臭氧消毒具有擴(kuò)散均勻、包容性好、通透性好的特點(diǎn)，有著其他消毒方式*的*性，能達(dá)到、快速、的消毒殺菌目的。臭氧消毒不會(huì)產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，避免了消毒劑二次污染的問(wèn)題，也省去了消毒后再次清潔的麻煩。
臭氧發(fā)生器的整個(gè)消毒過(guò)程由雙核CPU控制，由臭氧機(jī)器自動(dòng)完成、不需要任何的人工操作。因此，此種消毒方式也稱之為“雙核臭氧技術(shù)。”
臭氧發(fā)生器采用進(jìn)口殺菌模塊，散發(fā)出的臭氧濃度更濃，可用以殺滅環(huán)境中及物體表面的細(xì)菌，防止細(xì)菌滋生、繁衍，可有效控制微生物對(duì)冰紅茶的二次污染、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。而且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲(chóng)，有效降低生物對(duì)純凈水灌裝的危害。
需要注意的是，無(wú)論使用臭氧還是紫外線，對(duì)人體均有危害，需要在工人下班后開(kāi)啟，上班前關(guān)啟，然后開(kāi)門窗通風(fēng)、臭氧散盡后工人方可進(jìn)車間工作。
各企業(yè)應(yīng)建立健全的衛(wèi)生管理制度，特別是針對(duì)冰紅茶生產(chǎn)過(guò)程中微生物容易污染的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)一定要具體到位，保證可操作性，切勿將生產(chǎn)車間的空氣消毒流于形式，嚴(yán)格按消毒規(guī)范操作，以確保冰紅茶的衛(wèi)生質(zhì)量。
在增強(qiáng)監(jiān)管部門的責(zé)任感和*意識(shí)的同時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)增添*的消毒殺菌設(shè)備。在食品車間采用啟動(dòng)鴻帆凈化設(shè)備有限公司根據(jù)雙核臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)的“ 臭氧發(fā)生器”，可有效殺滅食品車間內(nèi)的微生物，并對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、器具進(jìn)行殺菌消毒，從而改善食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件，提高食品質(zhì)量安全。
