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11月26日上午，山東日照隆重舉辦了2024年奶業(yè)振興高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)。作為此次大會(huì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，山東鮮淳乳業(yè)有限公司(簡(jiǎn)稱“山東鮮淳”)的乳品工廠啟動(dòng)活動(dòng)同步舉行。中國(guó)工程院院士李德發(fā)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉超、日照市委副書記王峰、山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)李新等重要領(lǐng)導(dǎo)蒞臨儀式現(xiàn)場(chǎng)，共同為山東鮮淳乳品工廠啟動(dòng)儀式揭幕。
本次竣工投產(chǎn)的山東鮮淳乳制品工廠，由南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司與日照城投物業(yè)管理有限公司及日照市嵐山區(qū)園區(qū)發(fā)展有限公司共同合資成立，總投資5.7億元人民幣，總建筑面積約17萬平方米，共建有12條先進(jìn)水平的生產(chǎn)線。全部建成后，可年產(chǎn)鮮牛乳、超高溫滅菌乳、調(diào)制乳、含乳飲料及其他飲料、高溫滅菌乳(ESL)、發(fā)酵乳等不同品類產(chǎn)品30萬噸。
乳業(yè)加工廠采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)計(jì)理念，集智能化、自動(dòng)化、綠色化于一體，實(shí)現(xiàn)了從生鮮乳進(jìn)廠、前處理、灌裝加工，到倉(cāng)儲(chǔ)管理、成品物流、設(shè)備清洗以及質(zhì)量檢驗(yàn)等全鏈條環(huán)節(jié)的全面數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型。這種轉(zhuǎn)型不僅提高了生產(chǎn)效率，更確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性。
在節(jié)能與環(huán)保方面，乳業(yè)加工廠配備了能源回收效率更高的五段式巴氏殺菌機(jī)，其熱能回收率高達(dá)80%；同時(shí)，工廠還引入了冷熱水能源回收罐和壓縮空氣出口熱量回收系統(tǒng)，進(jìn)一步減少了熱能損耗，并將回收的熱能用于供應(yīng)生活熱水，實(shí)現(xiàn)了能源的循環(huán)利用。
水處理方面，工廠安裝了每小時(shí)可處理200噸水的凈水設(shè)備，其凈水回收利用率高達(dá)90%。污水處理則采用了先進(jìn)的厭氧+好氧處理工藝，經(jīng)過事故池、調(diào)節(jié)池、氣浮池、厭氧池、A/O池、二沉池、高密度澄清池、轉(zhuǎn)盤濾池及消毒池等多道工序處理后，確保污水達(dá)標(biāo)排放。
在產(chǎn)品包裝上，乳業(yè)加工廠也積極響應(yīng)環(huán)保號(hào)召，更多采用紙質(zhì)、PET等可循環(huán)利用的材質(zhì)，以減少對(duì)環(huán)境的影響。
以巴氏殺菌乳和低溫發(fā)酵乳為代表的低溫乳制品，因其能更好地保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分及有益活性成分，而隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，這類營(yíng)養(yǎng)豐富、健康的低溫乳制品愈發(fā)受到消費(fèi)者的喜愛。山東鮮淳通過引進(jìn)國(guó)內(nèi)外頂尖的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，如低溫巴氏殺菌技術(shù)和超濾濃縮技術(shù)等，不僅確保了牛奶的豐富營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味得以保留，還大幅提升了生產(chǎn)效率并強(qiáng)化了產(chǎn)品安全性。
此外，乳業(yè)加工廠內(nèi)還設(shè)立了研發(fā)中心，聚焦乳制品的新品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新，致力于開發(fā)出更多符合現(xiàn)代人健康需求的功能性乳制品，如低糖、高蛋白、富含益生菌等特色產(chǎn)品，來滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，為消費(fèi)者提供更多元化、更健康的乳制品選擇。
作為山東鮮淳的股東之一，南京衛(wèi)崗乳業(yè)始終秉持“先建牧場(chǎng)、再建工廠”的穩(wěn)健發(fā)展理念。自2017年起，衛(wèi)崗乳業(yè)就先后在日照嵐山區(qū)分別投資建設(shè)了日照鮮純和日照潤(rùn)生2家規(guī)模化奶牛智慧牧場(chǎng)。在衛(wèi)崗的賦能下，經(jīng)過幾年的發(fā)展，兩家牧場(chǎng)均已成為畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)和學(xué)生飲用奶奶源基地，先后榮獲了山東省智慧農(nóng)業(yè)應(yīng)用基地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、鄉(xiāng)村振興示范企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)。目前，兩家牧場(chǎng)存欄奶牛共計(jì)一萬五千余頭，日產(chǎn)奶量達(dá)240余噸，且距離工廠僅10余公里，可以為工廠加工生產(chǎn)更好口感、更多營(yíng)養(yǎng)、更加安全的乳制品提供充足的新鮮奶源保障。與此同時(shí)，衛(wèi)崗乳業(yè)還在濟(jì)南與奧克斯畜牧種業(yè)公司合資設(shè)立了奧克斯鮮淳種業(yè)公司，共同打造奶牛優(yōu)秀種質(zhì)自主培育與高效擴(kuò)繁示范基地。
乳品行業(yè)橫跨種植業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)，供應(yīng)鏈長(zhǎng)且環(huán)節(jié)多。為了打造全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性產(chǎn)業(yè)集群，山東鮮淳在日照市嵐山區(qū)進(jìn)行了全面的布局。除了乳品加工園項(xiàng)目外，山東鮮淳還同步發(fā)展了循環(huán)農(nóng)業(yè)、牧場(chǎng)工廠文旅、青儲(chǔ)飼料種植等項(xiàng)目，帶動(dòng)了周邊地區(qū)的就業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
此前，為了滿足牧場(chǎng)青儲(chǔ)飼料的需求，鮮純牧業(yè)流轉(zhuǎn)了碑廓鎮(zhèn)16個(gè)村4800畝土地用于青儲(chǔ)飼料種植。這不僅為牧場(chǎng)提供了穩(wěn)定的飼料來源，還直接帶動(dòng)了各村集體經(jīng)濟(jì)年平均增收5萬元以上。其中，南馬家?guī)X村更是通過成立置業(yè)合作社，組織村民為企業(yè)提供供水、保潔、綠化等勞務(wù)服務(wù)，村集體年可增收50萬元。此外，聚焦畜牧養(yǎng)殖糞便處理問題，碑廓鎮(zhèn)的4個(gè)合作社聯(lián)合社全面接管了鮮純牧業(yè)的沼液還田業(yè)務(wù)。這不僅解決了糞便處理難題，還減少了化肥的使用量，提高了土壤的肥力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，年均處理沼液20萬方，減少化肥使用25萬公斤，年實(shí)現(xiàn)增收120萬元。
同天下午，主題為“奶業(yè)振興啟征程，高質(zhì)發(fā)展謀新篇”的2024奶業(yè)振興高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨2024年衛(wèi)崗乳業(yè)經(jīng)銷商大會(huì)也在日照市隆重召開。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)司原司長(zhǎng)、全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良，中國(guó)工程院院士、南京師范大學(xué)副校長(zhǎng)黃和，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營(yíng)養(yǎng)政策中心主任程廣燕，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院徐曉麗應(yīng)邀參加并發(fā)表重要講話。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果在大會(huì)發(fā)言中表示：當(dāng)前，全球奶業(yè)正面臨著變革與挑戰(zhàn)。一方面，消費(fèi)者對(duì)于乳制品的需求日益多元化、個(gè)性化，對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高；另一方面，國(guó)際貿(mào)易環(huán)境復(fù)雜多變，資源環(huán)境約束加劇，給奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來了壓力。因此，推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不僅是滿足人民美好生活需要的必然要求，也是提升我國(guó)奶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。
全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良認(rèn)為：中國(guó)是一個(gè)乳制品的凈進(jìn)口國(guó)，每年乳品行業(yè)有千億級(jí)的貿(mào)易逆差，廣大乳品企業(yè)應(yīng)該積極響應(yīng)今年中央一號(hào)文件所提“完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)”，認(rèn)真貫徹新修訂的《食品安全法》，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，制定完善產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，運(yùn)用新質(zhì)生產(chǎn)力提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，持之以恒地不斷產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
南京衛(wèi)崗乳業(yè)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈負(fù)責(zé)人兼鮮淳乳業(yè)董事長(zhǎng)蔣臨正表示，在過去的幾年里，衛(wèi)崗乳業(yè)瞄準(zhǔn)可控奶牛存欄15萬頭、乳制品加工能力突破150萬噸、銷售收入實(shí)現(xiàn)3倍增長(zhǎng)、鮮奶訂戶市場(chǎng)占有率全國(guó)第一、餐飲烘焙用乳制品國(guó)內(nèi)第一品牌、成為全球綠色可持續(xù)發(fā)展標(biāo)桿企業(yè)這6大目標(biāo)，踐行新發(fā)展理念，實(shí)施“五化三新”新五年戰(zhàn)略，運(yùn)用新質(zhì)生產(chǎn)力，打造“產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品鏈、創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈、共贏鏈”，取得了豐碩的成果。2025年是國(guó)家“十四五”規(guī)劃的收官之年，也是衛(wèi)崗乳業(yè)實(shí)施新5年戰(zhàn)略的關(guān)鍵一年，我們將著重整合“六鏈”優(yōu)勢(shì)，提升公司產(chǎn)品力、渠道力、品牌力，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的跨越式提高，提振乳制品消費(fèi)力，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的量變到質(zhì)變。
在本次大會(huì)上，山東鮮淳正式啟動(dòng)了鮮淳營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新體系，包括鮮淳優(yōu)質(zhì)乳工程啟動(dòng)儀式、國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地啟動(dòng)儀式，以及A級(jí)巴氏鮮奶國(guó)際領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系研發(fā)試點(diǎn)項(xiàng)目啟動(dòng)儀式，并同步舉行了鮮淳新品發(fā)布暨品牌點(diǎn)亮儀式。鮮淳營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新體系的核心內(nèi)容包括：山東鮮淳乳業(yè)將致力于通過實(shí)施鮮淳優(yōu)質(zhì)乳工程，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保每一滴牛奶都富含優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)，依托國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地，加強(qiáng)公眾對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解與認(rèn)知；此外，積極參與A級(jí)巴氏鮮奶國(guó)際領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系的研發(fā)試點(diǎn)，樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)巴氏鮮奶向更高品質(zhì)發(fā)展。
向“新”求變、以“質(zhì)”謀遠(yuǎn)。展望未來，山東鮮淳將以“一體兩驅(qū)三保障”為發(fā)展布局，圍繞建成現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的定位，通過精深加工和精細(xì)化管理不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)、攀登價(jià)值鏈高端，融入衛(wèi)崗奶牛養(yǎng)殖、有機(jī)農(nóng)業(yè)種植、鄉(xiāng)村旅游等三大產(chǎn)業(yè)體系向上下游跨界發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化和一二三產(chǎn)業(yè)融合聯(lián)動(dòng)，將山東鮮淳打造成為集國(guó)內(nèi)外乳業(yè)有影響的有機(jī)奶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國(guó)良種奶牛的研發(fā)繁育基地、規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)科研推廣中心、有全國(guó)影響力的農(nóng)牧生態(tài)科技示范園區(qū)、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的乳業(yè)主體文化旅游觀光基地為一體的綜合性企業(yè)。
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