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工業(yè)4.0時(shí)代，智能制造成為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵詞。國內(nèi)食品行業(yè)中，飲料、乳制品、酒類智能化程度較高，少數(shù)頭部企業(yè)逐漸完成了智慧工廠的升級。近日，一家復(fù)合調(diào)味企業(yè)——天味食品，宣布其智慧工廠正式建成投產(chǎn)，這為業(yè)內(nèi)其他企業(yè)提供了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的樣本，推動(dòng)了行業(yè)智能制造轉(zhuǎn)型升級。
5月25日，天味食品位于成都市郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)城園區(qū)內(nèi)的智慧工廠落成。據(jù)天味食品董事、副總裁于志勇在發(fā)布會(huì)上介紹：“整個(gè)智能工廠采用MES智能化操作系統(tǒng)，數(shù)字化手段指揮調(diào)度配料、運(yùn)輸、炒制、包裝、清洗、入庫全流程，全面提升天味智能制造水平。”對于消費(fèi)者而言，智慧工廠的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可以保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定安全，消費(fèi)者吃得更安心。對于B端客戶而言，智慧工廠投產(chǎn)意味著產(chǎn)品交付能力提高，生產(chǎn)效率提升，成本相對降低。
天味食品智慧工廠車間，我們可以看到成套機(jī)器人完成自動(dòng)配料、運(yùn)輸、投料，其中大規(guī)模應(yīng)用反應(yīng)釜自動(dòng)投料炒料、規(guī)?；瘧?yīng)用物料風(fēng)送系統(tǒng)，都給業(yè)內(nèi)企業(yè)智能化轉(zhuǎn)型升級提供了學(xué)習(xí)案例。值得一提的是，天味食品將全自動(dòng)CIP清洗系統(tǒng)應(yīng)用在復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了清洗自動(dòng)化。
作為食品生產(chǎn)企業(yè)，食品安全應(yīng)該是重中之重。天味食品智能化轉(zhuǎn)型升級，也為解決食品行業(yè)的安全、美味和創(chuàng)新提供了新思路。今年315，“土坑酸菜”一經(jīng)播出，在網(wǎng)絡(luò)上引起強(qiáng)烈反響，對食品企業(yè)信任危機(jī)再現(xiàn)。如何讓消費(fèi)者看著放心、吃著安心，工業(yè)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，用智能設(shè)備、手段控制品質(zhì)，減少人工參與，確保食品安全與品質(zhì)穩(wěn)定。
與此同時(shí)，食品企業(yè)智能化轉(zhuǎn)型升級還能減少“招工難”的問題。大規(guī)模的生產(chǎn)需要大量有經(jīng)驗(yàn)的工人，如果招不到足夠的工人，產(chǎn)能無法滿足。企業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的投入，讓產(chǎn)能更穩(wěn)定，也降低了“招工難”帶來的影響。
一直以來，消費(fèi)者都十分關(guān)注食品安全問題，食品原材料、添加劑是否安全，生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否衛(wèi)生，但大大小小食品安全問題的曝光，也讓消費(fèi)者對這一行總持懷疑態(tài)度。食品企業(yè)不忘初心，當(dāng)知難而進(jìn)，通過實(shí)實(shí)在在的改變讓消費(fèi)者放心。智能化轉(zhuǎn)型升級的浪潮襲來，有前瞻眼光的食品企業(yè)正飛馳浪頭。
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