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在我們的日常飲食中，面包是重要的組成部分。面包是以小麥等糧食作物為原料，加入糖、堅(jiān)果等不同的輔料制成。如今，消費(fèi)者對面包的購買需求加大，面包產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大。為了迎合消費(fèi)者追求快速、便捷的食品需求，枕式包裝機(jī)在面包生產(chǎn)中得到應(yīng)用，極大地提升了面包的預(yù)包裝質(zhì)量。
近幾年，在西式飲食習(xí)慣的普及下，國內(nèi)烘焙食品人均消費(fèi)量正在持續(xù)提升，疊加消費(fèi)升級趨勢下的價(jià)格提升，我國烘焙行業(yè)處于量價(jià)齊升的成長期，市場規(guī)模保持穩(wěn)健快速增長。數(shù)據(jù)顯示，目前我國烘焙行業(yè)的市場規(guī)模已達(dá)2384億元，過去四年國內(nèi)烘焙產(chǎn)業(yè)的復(fù)合年增長率均保持在10%以上。
過去，由于面包的保質(zhì)期短，通常只在烘焙店現(xiàn)做現(xiàn)賣。但現(xiàn)在，消費(fèi)者對于食品的消費(fèi)需求傾向于保質(zhì)期長、方便食用、方便攜帶的種類，于是，保質(zhì)期更長且易攜帶的預(yù)包裝類面包在市場上也越來越受歡迎。在預(yù)包裝類面包的生產(chǎn)過程中，包裝設(shè)備非常重要，枕式包裝機(jī)是目前面包生產(chǎn)中應(yīng)用較多的生產(chǎn)設(shè)備。
枕式包裝機(jī)屬于一種自動(dòng)連續(xù)收縮包裝設(shè)備，在我國，枕式包裝機(jī)是一種發(fā)展較為成熟的包裝設(shè)備。枕式包裝設(shè)備具有高自動(dòng)化水平，人工參與度低，包裝更快更穩(wěn)，低耗能、低廢品率。尤其是部分設(shè)備還配備了充氣裝置，能在包裝內(nèi)充入氮?dú)?，既能延長面包保質(zhì)期，也能對保護(hù)面包不因外力而受到損壞。
現(xiàn)在有越來越多的企業(yè)意識到預(yù)包裝類面包的市場出現(xiàn)增量，正在抓緊產(chǎn)能的新建。國內(nèi)某烘焙食品企業(yè)就于去年在山東省泰安市新建一座生產(chǎn)基地，據(jù)悉，該基地總投資 10 億元 , 項(xiàng)目一期總投資 5 億元，建設(shè)烘焙生產(chǎn)車間、研發(fā)中心、倉庫及生產(chǎn)配套設(shè)施，新上 10 余條全自動(dòng)全流程食品烘焙生產(chǎn)線 , 年產(chǎn)面包、糕點(diǎn)等烘焙類產(chǎn)品 3 萬噸。
湖南省瀏陽經(jīng)開區(qū)也迎來了國內(nèi)某休閑零食企業(yè)的項(xiàng)目建設(shè)，據(jù)了解，該項(xiàng)目包括烘焙產(chǎn)品智能生產(chǎn)基地、烘焙制造中心。烘焙制造中心一期投資3億，建設(shè)萬級凈化標(biāo)準(zhǔn)廠房、大型物流倉庫、原輔料倉庫及附屬配套設(shè)施，安裝投產(chǎn)15條烘焙智能制造生產(chǎn)線，生產(chǎn)面包、蛋糕、薯片等多種烘焙產(chǎn)品。二期項(xiàng)目目前已經(jīng)基本竣工，進(jìn)入面包、薯片生產(chǎn)線設(shè)備安裝階段。
烘焙企業(yè)產(chǎn)能的擴(kuò)張勢必也將促進(jìn)枕式包裝設(shè)備的市場發(fā)展，設(shè)備制造商也需進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備的性能，滿足生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。例如枕式包裝機(jī)在進(jìn)行包裝時(shí)，可能出現(xiàn)包裝材料上預(yù)定的封切部位偏離正確位置的問題。這就需要設(shè)備制造商優(yōu)化連續(xù)式光電自動(dòng)定位系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，減少包裝誤差，提高包裝質(zhì)量。
在消費(fèi)需求的帶動(dòng)下，烘焙市場正涌現(xiàn)新的發(fā)展態(tài)勢。更碎片化的新興渠道，更個(gè)性化的消費(fèi)方式，都將促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)向工業(yè)化生產(chǎn)的方向進(jìn)發(fā)。而枕式包裝機(jī)作為面包流水線上的包裝設(shè)備之一，正契合產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型下面包包裝的需求，未來還會有很大增長空間。
(原標(biāo)題：消費(fèi)升級下 枕式包裝機(jī)“撬動(dòng)”預(yù)包裝面包產(chǎn)業(yè))
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