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貴州人愛吃辣，貴州也是辣椒種植大省。目前貴州的辣椒種植面積超過500萬畝，規(guī)模位居全國首位。辣椒的生產銷售雖然為貴州的經濟發(fā)展帶來一定的幫助，但是出售農產品原料與初級加工產品帶來的經濟效益很小。為進一步開展脫貧攻堅工作，從貴州的特色農業(yè)出發(fā)，對農產品進行深加工，提高農產品的附加值，成為貴州產業(yè)升級轉型的目標之一。
近日，由貴州省科技廳立項支持的“植物萃取(貴州特色農產品天然成分提取)關鍵技術研究與產業(yè)化示范 ”項目正式在貴陽啟動。項目將以辣椒、食用菌、核桃和紫蘇籽等貴州特色農產品為研究對象，開展植物功能性成分萃取(提取)技術集成研究?？梢灶A見，項目研究成功后，將為萃取儀器設備帶來巨大的市場。
植物功能性成分萃取的研究主要需要依靠兩種類型的儀器設備：檢測分析儀器與萃取設備。想要開發(fā)植物萃取深加工產品，首先需要知道植物中的功能性成分有哪些、這些成分有什么作用、不同品種之間的成分是否有區(qū)別等，這些問題可以通過分析檢測儀器解答。在確定功能性成分之后，需要考慮可以用哪些方法哪些儀器萃取，不同儀器的萃取效果有什么樣的區(qū)別，然后選擇或自行開發(fā)適合的萃取儀器。
以辣椒為例，常用的辣椒成分檢測方法有色譜法、紅外光譜法和紫外光譜法等。除了辣椒紅色素和辣椒堿等常見的成分，有研究者采用高效液相色譜法測定了不同生長期類胡蘿卜素類物質的種類和相對含量，共測得56個色譜峰，鑒定出的34個色譜峰中包括了38種類胡蘿卜素成分，這些物質在辣椒的不同生育期的相對含量都有明顯的變化。還有研究者通過氣相色譜儀質譜聯用技術分析出辣椒果實和辣椒籽中含有大量的脂肪酸，包括棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸等等。目前，關于辣椒成分的檢測研究已經有很多，但還有未被發(fā)現的成分。而且除了辣椒紅色素和辣椒堿，很多已經發(fā)現成分的生理活性還有很大的開發(fā)價值。而這些都需要依靠分析檢測儀器來發(fā)現。
辣椒提取物的萃取方式也有很多種。高效液相色譜儀除了測定辣椒成分，也可以用于辣椒提取物的分離萃?。豢焖偃軇┹腿x利用丙酮、乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑將辣椒中的成分溶解于溶劑中再進行提??；超臨界萃取儀則是利用二氧化碳在超臨界狀態(tài)下具有非極性液體溶劑的溶解能力進行分離、萃取。不同的萃取方式有不同的特點和不足，不同的成分適合的萃取方式也不一定相同。
貴州植物萃取研究項目不僅可以延長辣椒等農產品的產業(yè)鏈，提高農產品附加值，促進農業(yè)轉型升級，對儀器行業(yè)也是一次發(fā)展的良機。項目的研究需要各種分析儀器和萃取設備，為儀器行業(yè)帶來訂單。獲得研究成果后，新的萃取技術可以為行業(yè)注入活力，帶來新的萃取設備。而作為辣椒大省一旦開始辣椒的深加工，也一定會為萃取設備開辟一個廣闊的市場。
(原標題：貴州開展植物萃取研究 農產品深加工帶來儀器市場)
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