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隨著食品企業(yè)的持續(xù)復(fù)工，食品市場(chǎng)也在逐步恢復(fù)穩(wěn)定。但也有業(yè)內(nèi)人士分析，未來(lái)一段時(shí)間，如果總供給的增速趕不上總需求的擴(kuò)張，則容易出現(xiàn)階段性的供不應(yīng)求格局。這對(duì)于企業(yè)的產(chǎn)能來(lái)說(shuō)，是個(gè)考驗(yàn)。食品市場(chǎng)總是瞬息萬(wàn)變，而企業(yè)的產(chǎn)能主要依靠加工設(shè)備拉動(dòng)，上游的設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，提升設(shè)備的生產(chǎn)效率是關(guān)鍵。
生產(chǎn)效率是指固定投入量下，設(shè)備的實(shí)際產(chǎn)出與極限產(chǎn)出值兩者間的比率，可用于衡量經(jīng)濟(jì)個(gè)體在產(chǎn)出量、成本、收入，或是利潤(rùn)等目標(biāo)下的績(jī)效。提升設(shè)備的生產(chǎn)效率就意味著能在更短的時(shí)間內(nèi)擁有更高的產(chǎn)出量，使企業(yè)獲得更高的利潤(rùn)或更大的降價(jià)空間，在市場(chǎng)中處于有利地位，幫助企業(yè)搶占市場(chǎng)份額。
那么，對(duì)于設(shè)備制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何才能有效提升設(shè)備的生產(chǎn)效率呢？首先要提升設(shè)備的自動(dòng)化水平。如今，在科技的發(fā)展下，不少設(shè)備都逐步實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)。如今，食品設(shè)備制造業(yè)內(nèi)自動(dòng)裝置和系統(tǒng)工程方面的技術(shù)研究正在進(jìn)一步深化，并在越來(lái)越多的設(shè)備上得到了應(yīng)用。
其次，不僅僅是自動(dòng)化，設(shè)備智能化程度的加深也有助于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率的提升。根據(jù)業(yè)內(nèi)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)智能化改造之后的工廠，產(chǎn)能可以提升2-3倍。伴隨著人工智能、機(jī)器視覺、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等高新技術(shù)的發(fā)展，智能制造已成為食品機(jī)械制造業(yè)的大勢(shì)所趨。
國(guó)內(nèi)某醬油生產(chǎn)企業(yè)就應(yīng)用了智能設(shè)備對(duì)工廠進(jìn)行了改造，建成數(shù)字化、智能化、綠色化，數(shù)據(jù)可采集、信息可追溯，管控一體化的智能化工廠。據(jù)了解，該工廠能在醬油生產(chǎn)的同時(shí)采集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，對(duì)物料狀態(tài)評(píng)價(jià)品質(zhì)追溯。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化配方以及成品品質(zhì)。
另外，設(shè)備故障導(dǎo)致的停產(chǎn)也是影響工廠生產(chǎn)效率的因素之一。因此，設(shè)備制造商在對(duì)設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)和優(yōu)化時(shí)，也要裝置自動(dòng)故障檢測(cè)功能。隨著電子技術(shù)迅速發(fā)展，生產(chǎn)系統(tǒng)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，依靠人力進(jìn)修設(shè)備變得比較困難，這就需要設(shè)備能夠自動(dòng)地發(fā)現(xiàn)故障，實(shí)現(xiàn)故障定位，并將信息和數(shù)據(jù)及時(shí)反饋。
食品機(jī)械的自動(dòng)故障檢測(cè)功能主要有兩大要求：及時(shí)、準(zhǔn)確，這樣才能把故障損失降到一個(gè)較低的水平。自動(dòng)故障檢測(cè)功能不僅有助于提高產(chǎn)線的生產(chǎn)效率，還能提高設(shè)備設(shè)備運(yùn)行的可靠性、安全性和有效性。如今，設(shè)備故障自動(dòng)監(jiān)測(cè)成為推進(jìn)設(shè)備管理現(xiàn)代化，規(guī)避安全事故，保證設(shè)備安全可靠運(yùn)行的重要手段。
對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)效率是企業(yè)運(yùn)行的關(guān)鍵因素之一，尤其是在當(dāng)下的環(huán)境中。對(duì)于食品工業(yè)來(lái)說(shuō)，提升設(shè)備的生產(chǎn)效率是應(yīng)對(duì)目前供不應(yīng)求，市場(chǎng)分化加劇等局面的途徑之一。這就需要設(shè)備制造商從多個(gè)層面下手，通過(guò)自身技術(shù)水平的提升來(lái)推動(dòng)行業(yè)內(nèi)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。
(原標(biāo)題：市場(chǎng)或出現(xiàn)階段性供不應(yīng)求 多輪驅(qū)動(dòng)提升設(shè)備效率)
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