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爽風(fēng)
日前，以“創(chuàng)新，共建美好未來”為主題的2019《財(cái)富》科技論壇在廣州開幕，論壇上正式發(fā)布了《涼茶飲料標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)涼茶進(jìn)行了明確的中英文定義，有望促進(jìn)涼茶進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。而如今涼茶生產(chǎn)設(shè)備的發(fā)展，也在推動(dòng)涼茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
涼茶是我國傳統(tǒng)的植物性飲料，在我國的飲料市場上有著重要地位，尤其是在的帶領(lǐng)下，我國涼茶市場在2009-2012年間保持著16%-18%的增長速度，市場擴(kuò)增迅猛。但在行業(yè)內(nèi)巨頭的擠壓下，不少中小型企業(yè)紛紛退出涼茶市場，在一定程度上滯礙了行業(yè)發(fā)展。
到了現(xiàn)在，奶茶、咖啡等飲料新品類層出不窮，這也給涼茶市場帶來了不小的沖擊，涼茶產(chǎn)業(yè)的生存空間被再次擠壓。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，涼茶的市場銷售量同比下降9%，而去年同期的增速僅為1%。對(duì)于涼茶市場來說《涼茶飲料標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，將有助于促進(jìn)涼茶市場的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，對(duì)振興涼茶市場起到一定的推動(dòng)作用。
而推動(dòng)涼茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的過程中，自動(dòng)化涼茶生產(chǎn)設(shè)備也不可或缺。據(jù)了解，涼茶在生產(chǎn)時(shí)要經(jīng)過調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、檢測等步驟，其中會(huì)用到調(diào)配罐、過濾器、灌裝機(jī)、殺菌機(jī)、食品安全檢測儀器等設(shè)備。
市面上售賣的涼茶大多澄澈干凈，液體內(nèi)部無雜質(zhì)，但也有部分涼茶產(chǎn)品內(nèi)部仍含有微量雜質(zhì)。這是因?yàn)椴糠謴S家還在使用傳統(tǒng)的板框、硅藻土等過濾方式，過濾精度低，效果差。這就需要生產(chǎn)企業(yè)升級(jí)過濾設(shè)備，利用過濾效果更好的自動(dòng)化設(shè)備來去除雜質(zhì)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
膜過濾設(shè)備是目前發(fā)展前景較好的過濾設(shè)備，孔徑分布緊密的超濾膜能對(duì)料液進(jìn)行選擇性篩分，能夠過濾料液中存在的大分子溶解性雜質(zhì)，不僅能實(shí)現(xiàn)料液的分離，還能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)純化及濃縮，避免成品出現(xiàn)渾濁、二次沉淀等問題。值得一提的是，料液在過濾過程中處于常溫狀態(tài)，不會(huì)對(duì)料液中的熱敏成分造成破壞。
除了過濾，灌裝也是涼茶生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，目前市面上的涼茶主要有三種包裝：PET瓶裝、玻璃瓶裝、易拉罐裝。這三種瓶子的質(zhì)地、形狀等各不相同，所需設(shè)備也大同小異。PET瓶裝生產(chǎn)設(shè)備包括了自動(dòng)吹瓶機(jī)、輸蓋滅菌機(jī)、理蓋清洗機(jī)、沖瓶灌裝封蓋三聯(lián)機(jī)、倒瓶殺菌機(jī)、冷瓶機(jī)、吹干機(jī)、套標(biāo)機(jī)等等。
玻璃瓶的灌裝系統(tǒng)主要由洗瓶機(jī)、瓶預(yù)熱機(jī)、輸蓋滅菌機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、倒瓶殺菌機(jī)、冷瓶機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成；易拉罐的灌裝系統(tǒng)則包括了全自動(dòng)卸罐機(jī)、沖罐機(jī)、灌裝封蓋機(jī)、冷罐機(jī)、儲(chǔ)罐臺(tái)、噴碼機(jī)、液位檢測機(jī)等等。不同的包裝的優(yōu)缺不一，灌裝系統(tǒng)的操作方式也不盡相同，但無論哪一種，其灌裝的自動(dòng)化水平都很高，能進(jìn)行高精度、高速度、高容量的灌裝。
目前，從涼茶市場的市場規(guī)?？梢钥闯?，我國涼茶行業(yè)已經(jīng)邁入了緩慢發(fā)展的成熟期。當(dāng)“低價(jià)戰(zhàn)爭”結(jié)束，行業(yè)巨頭開始?jí)艛嗍袌?，未來涼茶生產(chǎn)企業(yè)該如何扭轉(zhuǎn)這一艱難局面？相關(guān)人士表示，企業(yè)或許可以升級(jí)涼茶生產(chǎn)工藝為切入點(diǎn)，利用自動(dòng)化設(shè)備提升產(chǎn)品品質(zhì)，使產(chǎn)品得以重回市場，從而脫離當(dāng)前困境。
(原標(biāo)題:涼茶標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 自動(dòng)生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)標(biāo)化生產(chǎn))
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