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隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，市場需求日趨個性化、多樣化、功能化，企業(yè)競爭也在不斷加劇，對于食品加工設備的靈活性、柔性生產要求不斷提高。為此，企業(yè)要加快提高設備柔性化、靈活化生產能力，更好地滿足個性化、多樣化定制食品的需求。
行業(yè)人士認為，人們總是對食物和飲食有著獨特的偏好，但食物對不同的人的影響非常不同。隨著消費者開始增加對自身健康的投資，個性化營養(yǎng)食品定制將成為業(yè)內常態(tài)。食品的未來在于個性化定制，以及創(chuàng)新的生產方式。目前，3D打印技術快速發(fā)展與應用使定制化食品成為可能。通過3D打印技術，除了造型可定制外，也追求食品口味多元化。
另外，某休閑食品公司加大了堅果布局后帶來的紅利相對比較明顯，堅果的個性化、功能化的產品定制，目前已成新生代消費者的核心需求和訴求。企業(yè)做出了人性化的產品定制，是整個中國食品產業(yè)的進步，也是企業(yè)差異化競爭的一個優(yōu)勢。
如今，不少企業(yè)對產品的附加值日趨重視，包括產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性。同時，伴隨食品工業(yè)的快速發(fā)展，企業(yè)競爭越來越激烈，對于食品加工設備的靈活性、柔性生產要求不斷提高。而設備的靈活性、柔性生產能力提升，也有利于企業(yè)實現(xiàn)產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性。
筆者了解到，柔性生產，主要是依靠有高度柔性的以計算機數(shù)控機床為主的機械設備來實現(xiàn)多品種、多樣性、小批量的生產方式。并且能夠更好地適應市場需求多變，按需生產的先進生產方式，如產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性等，進而增強企業(yè)的靈活性和應變能力，縮短產品生產周期，提高設備利用率，提高產品市場競爭力。
踏著人工智能的浪潮，近年食品加工企業(yè)以及食品設備制造企業(yè)不斷加大向智能領域進軍，機器人+人工智能為行業(yè)“由大變強”的發(fā)展注入新動能。與此同時，機器人+人工智能將使生產更加柔性化、靈活化，使生產組織形式和生產模式發(fā)生顛覆性變革，從而驅動新一輪的工業(yè)革命，包括生產制造模式、生活方式的變革等。
機器視覺、傳感器等感知技術，各種感知系統(tǒng)形成的數(shù)據(jù)的深入融合，同時運用AI技術，形成自主選擇，實現(xiàn)了產品的個性化定制。據(jù)了解，一公司推出柔性生產果汁生產線，消費者可以在手機終端選擇任意比例搭配的果汁，生產線自動接單生產，二維碼掃描出貨，整個智能生產過程無人參與。
據(jù)相關人員介紹，機器“接單”后可以自動配比。其中的關鍵在于果汁桶里超聲波傳感器。整個智能生產過程無需人員操作，它能夠自動調整桶內壓力，控制果汁流出量。等一杯果汁裝杯完畢，就被傳送帶傳到了掃碼區(qū)。整套設備里配置七八種傳感器，整個過程是硬件與軟件結合，完全沒有人的參與。這種個性化的生產方式，被認為未來工廠的模式。
不難看出，具備靈活性，柔性化生產設備更能滿足企業(yè)即時生產、減少耗能的需求。更重要的是可以滿足產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性，迎合消費市場需求的同時，提高產品市場競爭力，為企業(yè)帶來更多的效益和利益。
(原標題：提高設備柔性化生產能力 滿足市場個性化定制需求)
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