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餐廚垃圾是指居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的食物殘余廢物，極易腐爛，容易對(duì)環(huán)境造成惡劣影響。為了解決餐廚垃圾帶來(lái)的問(wèn)題，我國(guó)科研人員一直在致力于研究新的餐廚垃圾處理技術(shù)。近日，都市餐廚、易腐有機(jī)廢棄物資源化處置新工藝技術(shù)研討會(huì)在南通市舉行，會(huì)上展示了以昆蟲(chóng)生物能轉(zhuǎn)化技術(shù)為原理的餐廚垃圾處理新技術(shù)。
此次研討會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、南通市產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、南通大學(xué)聯(lián)合主辦，在會(huì)議上，業(yè)內(nèi)人員為大家展示了一項(xiàng)不同于以往的餐廚垃圾處理新技術(shù)。據(jù)了解，此項(xiàng)新技術(shù)建立在昆蟲(chóng)生物能轉(zhuǎn)化技術(shù)的基礎(chǔ)上。通過(guò)昆蟲(chóng)生物能轉(zhuǎn)化技術(shù)，將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為飼養(yǎng)昆蟲(chóng)的食料，或?qū)⑦@些食料轉(zhuǎn)化成為人類(lèi)生產(chǎn)生活的使用品。
會(huì)上介紹，若使用新工藝對(duì)300噸餐廚垃圾進(jìn)行處理，300噸垃圾可全部用于生產(chǎn)昆蟲(chóng)食料。利用此技術(shù)，每天可產(chǎn)出約250噸有機(jī)肥，可用于改良土壤，恢復(fù)土壤肥力等；此外，每日還可產(chǎn)生約35噸的食品級(jí)、醫(yī)藥級(jí)原材料。值得一提的是，由于餐廚垃圾中缺少氮元素，在進(jìn)行處理時(shí)，需消耗大量秸稈，可減少因秸稈燃燒產(chǎn)生的大氣污染。
據(jù)了解，目前已有公司利用這項(xiàng)技術(shù)建立了餐廚垃圾處理試驗(yàn)工廠(chǎng)。其中，白蟲(chóng)干、干蒼蠅、蛹?xì)さ犬a(chǎn)品已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)量產(chǎn)，可作為動(dòng)物飼料。而從中提取的昆蟲(chóng)蛋白則可作為醫(yī)藥原料，還可生產(chǎn)功能性食品。
來(lái)自農(nóng)業(yè)部、中國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)分會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、北京市生態(tài)文明工程研究院等專(zhuān)家對(duì)該項(xiàng)技術(shù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入探討，認(rèn)為此項(xiàng)新技術(shù)能提高餐廚垃圾的循環(huán)利用率，有助于居民生活環(huán)境的改善和都市生態(tài)環(huán)境的治理，給予了高度評(píng)價(jià)。
此項(xiàng)新技術(shù)之所以能得到高度評(píng)價(jià)，不僅與技術(shù)本身有關(guān)，還與國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀有關(guān)。我國(guó)的餐廚垃圾處理起步晚，技術(shù)發(fā)展也較慢。國(guó)內(nèi)的餐廚垃圾處理技術(shù)主要有以下幾種：
1、填埋。顧名思義，填埋處理就是將餐廚垃圾集中埋在地下。但是由于餐廚垃圾含水量大，填滿(mǎn)容易產(chǎn)生有機(jī)廢水，污染土壤和地下水。目前已經(jīng)有很多國(guó)家開(kāi)始禁止餐廚垃圾進(jìn)入填埋場(chǎng)。
2、粉碎直排。粉碎直排技術(shù)是將餐廚垃圾進(jìn)行破碎、粉碎處理，利用水將其直接排入下水道，通過(guò)污水管道進(jìn)入城市污水處理廠(chǎng)進(jìn)行集中處理。市面上多數(shù)的家庭用餐廚垃圾處理器就是利用這一方法來(lái)處理餐廚垃圾，技術(shù)簡(jiǎn)單，使用成本低。
3、肥料化處理。肥料化處理主要利用好氧堆肥和厭氧發(fā)酵兩種。好氧堆肥是指在有氧條件下通過(guò)微生物的新陳代謝來(lái)實(shí)現(xiàn)堆肥過(guò)程。厭氧發(fā)酵是指在特定的厭氧條件下，利用微生物將有機(jī)垃圾進(jìn)行分解，并將其轉(zhuǎn)化為易被動(dòng)植物吸收利用的肥料。
4、飼料化處理。餐廚垃圾的飼料化處理是指將制粒技術(shù)、擠壓膨化和干燥技術(shù)等結(jié)合起來(lái)處理餐廚垃圾，將餐廚垃圾制成可供禽畜食用的飼料。但無(wú)論是肥料化處理還是飼料化處理，餐廚垃圾中的鹽分超標(biāo)問(wèn)題一直無(wú)法得到解決。
與目前現(xiàn)有的餐廚垃圾處理技術(shù)相比，新技術(shù)巧妙地運(yùn)用了昆蟲(chóng)生物能轉(zhuǎn)化原理，讓餐廚垃圾轉(zhuǎn)變成昆蟲(chóng)食料，使其重新進(jìn)入生態(tài)鏈循環(huán)。此外，該項(xiàng)技術(shù)也使得餐廚垃圾鹽分超標(biāo)問(wèn)題得到解決，將鹽分濃度降低到昆蟲(chóng)生長(zhǎng)所需濃度，產(chǎn)出高質(zhì)量的有機(jī)肥。
餐飲行業(yè)的發(fā)展讓餐廚垃圾量不斷增長(zhǎng)，給餐廚垃圾處理行業(yè)帶來(lái)了很大的壓力，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此項(xiàng)餐廚垃圾處理新技術(shù)的出現(xiàn)會(huì)給餐廚垃圾處理行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展。但就目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)市面上大部分小型餐廚垃圾處理器的應(yīng)用技術(shù)還停留在粉碎直排上。相信隨著餐廚垃圾處理技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，未來(lái)的餐廚垃圾處理器也會(huì)不斷得到創(chuàng)新。
(原標(biāo)題：餐廚垃圾處理難？昆蟲(chóng)生物能轉(zhuǎn)化新技術(shù)發(fā)表)
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