以納米纖維素為原材料以色列研發(fā)食品3D打印機

2017-10-30 08:53:46來源：3D虎編輯：齊之越關鍵詞：3D打印食品 3D打印產品 3D打印材料閱讀量：32568

導讀：日前，以色列希伯來大學研究人員開發(fā)了能夠從納米纖維素中打印整個食物的食品3D打印技術。研究人員說，這些合成食品味道很像傳統(tǒng)的食物。

　　【中國智能制造網新聞】日前，以色列希伯來大學研究人員開發(fā)了能夠從納米纖維素中打印整個食物的食品3D打印技術。研究人員說，這些合成食品味道很像傳統(tǒng)的食物。這項技術可以服務于素食者以及糖尿病患者，運動員和其他需要的人。

　　近日，耶路撒冷希伯來大學的兩名研究人員聲稱已經開發(fā)了能夠從納米纖維素(一種不含卡路里的天然纖維素)中打印整個食物的食品3D打印技術。

　　對于食品3D打印技術，大眾對其印象估計還停留在制造商勇氣新穎的食品3D打印概念圈錢。但一些食品3D打印創(chuàng)新者正在研究先進的技術，讓用戶在其3D打印中某些成的分量，如維生素，營養(yǎng)素等。

　　3D打印肉甚至被認為是幫助老年人咀嚼固體食物的一種方式。3D打印食品的新案例來自以色列，耶路撒冷希伯來大學的兩個研究人員表示，他們開發(fā)了一種能夠打印整個營養(yǎng)餐的新型食品3D打印技術。

　　目前，他們只打印面團，這已經是像BeeHex這樣的公司完成的，但他們說，這種美食3D打印技術有很多種可能性。

　　這兩位研究人員分別是Oded Shoseyov教授和Ido Braslavsky教授，他們都是希伯來大學羅伯特·史密斯農業(yè)、食品和環(huán)境學院的成員，他們是在Yissum Research Development Company(大學的技術轉讓公司)下進行他們食物3D打印的研究。

　　作為他們的3D打印材料，研究人員選擇納米纖維素，一種不含熱量的天然纖維。他們多年來一直在研究纖維，并說它可以很容易地被你的腸子中的酶分解。

　　Shoseyov和Braslavsky不會將這種可消化材料卷繞在像塑料細絲的線軸上，而是將其與蛋白質、碳水化合物、脂肪、抗氧化劑和維生素一起包裝在墨盒中。

　　據研究員聲稱，該3D打印機將使用紅外激光加工這些墨盒，根據計算機說明書加熱和成型無形食品。

　　當施加這種熱量時，納米纖維素用于將膳食結合在一起，而熱量甚至可以使3D打印的食物看起來像烤或油炸一樣。研究人員說，這將導致合成食品味道很像傳統(tǒng)的食物。

　　但是，這一研究也遭到了質疑，那就是為什么要制作3D打印食品？希伯來大學的教授認為，這項技術可以服務于素食者以及糖尿病患者，運動員和其他需要的人。

　　目前，研究人員正在與投資者談論將其正在申請的食品3D打印工藝商業(yè)化的可能性。他們希望在幾年之內，甚至在五年之內，所有的家庭廚房里都能看到他們的3D打印食品。

　　(原標題：研究員開發(fā)出將納米纖維素轉化為營養(yǎng)膳食的3D打印機)

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