小黃魚真空油炸機

一．產(chǎn)品介紹

泰昊真空油炸機，可油炸各類果蔬、海鮮、肉類等食品，如土豆，大棗，蘋果，香蕉，魚，蝦，雞爪，豬肉等等，它在低溫（80-120°C）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片。真空油炸機一年保修，終身維護(hù)。

二．詳細(xì)信息

產(chǎn)品名稱 小黃魚真空油炸機

型號 ZK-500       ZK-700       ZK1200

規(guī)格（mm） φ 500       φ 700        φ 1200

料筐尺寸 φ400*300 φ700*400 Φ1200*600

料筐數(shù)量 1組 1組 1組

工作真空度(Mpa）-0.093 -0.098  -0.093 -0.098  -0.093-0.098

工作溫度（℃） 70-120       70-120       70-120

真空泵功率(kw)          5.5         7.5+3        15+4

加熱方式 電/導(dǎo)熱油 導(dǎo)熱油 導(dǎo)熱油

電加熱功率(kw)          15           36            100

裝機容量(kw)            20        42/6/6       120/40/20

投料(kg/次)            5-15         15-60         100-300

三．設(shè)備簡介

小黃魚真空油炸機特點：
1.采用上下兩個罐，脫油時無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2.自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3.該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
真空油炸食品的優(yōu)點：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

4.在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

四．服務(wù)承諾

設(shè)備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進(jìn)行免費指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

在設(shè)備驗收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費）。保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供終身保修，只收取適當(dāng)成本費，免收人工費。

為確保貴公司設(shè)備達(dá)到較理想的運轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調(diào)動安排趕到現(xiàn)場維修，保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

五．采購說明

可根據(jù)廠家需要定做，支付定金，設(shè)備完成后支付剩余金額。

如有規(guī)定物流，需提前溝通。發(fā)貨前安排人員在廠進(jìn)行試機，試機完畢后確認(rèn)沒有問題后再發(fā)貨。

可購買定做本公司其他產(chǎn)品：蔬菜清洗機、果蔬清洗機、土豆清洗機、胡蘿卜清洗機、大棗清洗機、氣泡清洗機、大姜清洗機、巴氏殺菌機、巴氏殺菌流水線、罐頭飲料殺菌機、強流風(fēng)干機、周轉(zhuǎn)箱清洗機、洗袋機、洗筐機、油炸機、烘干機、解凍機、風(fēng)淋室、強流風(fēng)干機、軟包裝風(fēng)干機，各種機器，食品流水線皆可，如有疑問，一三八五八二七；