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小麥粉面團(tuán)拉伸儀分析面團(tuán)拉伸與面粉品質(zhì)關(guān)系

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具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱江蘇迪沃特儀器設(shè)備科技有限公司
品牌
型號HZL-350
所在地淮安市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時間2022/8/19 17:18:35
訪問次數(shù)250

產(chǎn)品標(biāo)簽:

HZL-350 小麥粉面團(tuán)拉伸儀

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我公司一直致力于土壤、種子、植物生理、糧油食品檢化驗(yàn)等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。多年來公司研發(fā)生產(chǎn)了百余種農(nóng)業(yè)*儀器，包括土壤養(yǎng)分速測儀、面筋儀、智能人工氣候箱、葉面積儀等產(chǎn)品銷往全國各地并遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞，非洲等地，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品檢測等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用和普遍的好評！在國內(nèi)已形成系列產(chǎn)品Z齊全、專業(yè)化程度Z高、系統(tǒng)軟件集成Z豐富，并具有多項(xiàng)自主知識產(chǎn)權(quán)的農(nóng)業(yè)*儀器研發(fā)、生產(chǎn)基地。

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小麥粉是制作面制品的基礎(chǔ)，好的小麥粉制作出來的面制品口感不一定好，但是不好的小麥粉制作出來的面制品口感一定很差。因此需要通過小麥粉面團(tuán)拉伸儀評價面粉品質(zhì)。小麥粉面團(tuán)拉伸儀4個參數(shù)中Z重要的是拉伸曲線面積和拉力比數(shù)

小麥粉面團(tuán)拉伸儀分析面團(tuán)拉伸與面粉品質(zhì)關(guān)系產(chǎn)品信息

小麥粉是制作面制品的基礎(chǔ)，好的小麥粉制作出來的面制品口感不一定好，但是不好的小麥粉制作出來的面制品口感一定很差。因此需要通過小麥粉面團(tuán)拉伸儀評價面粉品質(zhì)。小麥粉面團(tuán)拉伸儀4個參數(shù)中zui重要的是拉伸曲線面積和拉力比數(shù)。一種小麥粉若拉伸曲線面積越大,其面團(tuán)彈性越強(qiáng),一般認(rèn)為拉伸面積小于50mm時,面粉烘焙品質(zhì)很差。拉力比數(shù)的大小又與拉伸曲線面積密切相關(guān)。

小麥粉面團(tuán)拉伸儀分析顯示一般拉伸曲線面積大而拉力比數(shù)適中的小麥粉,食用品質(zhì)較好,拉伸曲線面積小而拉力比數(shù)大的小麥粉食用品質(zhì)較差。拉力比數(shù)過大,表明面團(tuán)過于堅實(shí),延伸性小,脆性大;比數(shù)過小,表明延伸性大而拉力小,面團(tuán)性質(zhì)弱且易于流變。面團(tuán)拉伸儀能測定的主要參數(shù)：面團(tuán)zui大拉伸阻力(zui大抗延伸性,Rm)拉伸曲線的zui大高度(Rm)。單位用E·U·或mm表示。阻力越高,表示面筋力越強(qiáng),彈性越好。50mm處面團(tuán)拉伸阻力(抗延伸性R50)從開始拉伸至記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線高度R50,單位E·U·。

儀器名稱：小麥粉面團(tuán)拉伸儀

儀器型號：HZL-350

小麥粉面團(tuán)拉伸儀 http://www.fzylsy。。ｃｏｍ/